Паста карбонара
Русский рецепт, или вариации на заданную тему. Почему русский? Да потому, что итальянцы никогда и ни при каких обстоятельствах не добавляют в карбонару сливки, этот ингредиент вообще очень расхож у нас при приготовлении всяких паст, в отличие от оригинальных рецептов. Но со сливками вкусно, спору нет, и я тоже всегда делаю именно по этому рецепту.![Паста карбонара](https://o-vkusno.ru/images/pasta-karbonara-576x384.jpg)
- Категория: Вторые блюда / Паста
- Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты из расчета на двоих
- Спагетти – 110 грамм
- Сливки 20% - 100 мл
- Бекон или грудинка
- Яйца – 2 шт (нужны только желтки)
- Сыр твердый (в идеале пармезан) – 50-70 грамм
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Черный молотый перец, соль
- Оливковое масло
![Ингредиенты для пасты карбонары](https://o-vkusno.ru/images/vtorye-blyuda/pasta-karbonara-01-576x384.jpg)
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими полосочками. Масло разогреть на сковороде и обжарить в нем разрезанный на несколько частей чеснок, чтобы отдал аромат, потом чеснок выбросить. В этом масле обжарить пару-тройку минут бекон.![Обжариваем бекон](https://o-vkusno.ru/images/vtorye-blyuda/pasta-karbonara-02-576x384.jpg)
![Смешиваем сливки, желтки и сыр](https://o-vkusno.ru/images/vtorye-blyuda/pasta-karbonara-03-576x384.jpg)
Обжаренный бекон выкладываем в яично-сливочный соус, хорошо перемешиваем (не наоборот, чтобы желтки на раскаленной сковороде не свернулись),
![В эту смесь добавляем жареный бекон](https://o-vkusno.ru/images/vtorye-blyuda/pasta-karbonara-04-576x384.jpg)
![Вываливаем эту смесь обратно на сковороду](https://o-vkusno.ru/images/vtorye-blyuda/pasta-karbonara-05-576x384.jpg)
Читайте также наши лучшие рецепты:
Готовите спагетти с беконом вкуснее? Давайте обсудим в отзывах.
Метки: горячие блюда, вторые блюда