Вкусные домашние рецепты

Простые и классические рецепты блюд, приготовленные в домашних условиях пошагово с фото.

Подписывайтесь на наши страницы

Трубочки с белковым кремом

Хрустящий рассыпчатый конус из слоёного теста, наполненный до краев белой воздушной сладкой массой. Любите? Тогда этот рецепт для вас. Тесто было готовое, из супермаркета. Трубочки с белковым кремом Итак,
  • Категория: Выпечка / Из слоёного теста
  • Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • Слоёное тесто
  • Белок 2-х яиц
  • Соль на кончике ножа
  • Сахар – 250 грамм (1 стакан)
  • Вода – ½ стакана
  • Сок лимона – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Тесто достать из морозилки, пусть чуть чуть оттает. Немного раскатать и нарезать одинаковыми полосками по 2,5-3 см. Разрезаем слоёное тесто Форму для трубочек можно сделать самим. Сверните из листа конус, закрепите степлером и обмотайте фольгой. Оборачиваем вокруг конуса тесто Берем полоску и наматываем вокруг конуса, хорошо закрепив кончик, чтоб не было дырки в трубочке и крем не вытек. Тесто наматываем внахлёст Смачивать форму ничем не нужно, слоёное тесто достаточно жирное, в готовом виде оно легко снимается. Следим что бы не было дырок Отправляем трубочки в разогретую до 220°С духовку до готовности, примерно 20 минут. Выпекаем на противне в духовке Достаем, и сразу снимаем с формы, остужаем. Снимаем готовые трубочки с конусов

Крем для трубочек из слоёного теста

Пока трубочки пекутся, готовим белковый крем. Отделить белки двух яиц, добавить соль на кончике ножа и оставляем в миксере взбиваться до воздушной пены. Взбиваем белки Сахар залить водой и довести до кипения, добавить 2 ложки лимонного сока, сделать средний огонь, чтоб уверенно кипело, но не бурлило и варить сироп примерно 30 минут часто помешивая. Варим сахарный сироп В белковую массу постепенно вливаем сироп, предварительно остужать не нужно, по чуть чуть. Готовый крем выглядит белой глянцевой эластичной массой, довольно плотный, не растекается, держит форму. Наполнить наши трубочки белковым кремом и бежать заваривать чай или кофе. Улетают моментально, главное успеть зафотографировать)) Приятного аппетита!



Готовите трубочки из слоёного теста вкуснее? Давайте обсудим в отзывах.

Метки: выпечка, выпечка из слоеного теста

Добавить отзыв

Наслаждайтесь жизнью Наслаждайтесь жизнью